鱼香茄子的做法

607 次浏览2021-04-17仲夏冰桐

今天给大家介绍下鱼香茄子的家常做法,特别好吃哟

鱼香茄子的做法

工具/材料

长茄子 1根

操作方法

  • 01

    准备食材,如图

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  • 02

    茄子滚刀切好,放入碗中,撒适量的盐腌制20分钟

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  • 03

    趁腌制茄子的时间,赶紧配料准备好

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  • 04

    将用盐腌过的茄子拿清水洗干净,并挤出水分,加入适量的淀粉,抓拌均匀

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  • 05

    锅内多倒些油,煎茄子

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  • 06

    煎好的茄子备用

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  • 07

    提前制作调味料,一勺淀粉,一勺生抽,两勺醋,一勺蚝油,一勺白糖,两勺清水,搅拌均匀待用

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  • 08

    锅内倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱,炒出红油

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  • 09

    加入煎过的茄子,快速翻炒均匀

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  • 10

    再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,放入青红椒,加一点鸡精调味

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  • 11

    出锅

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  • End

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