每日一食:味道醇厚的『日式咖喱饭』

978 次浏览2020-12-15去讲心中梦想

很多吃过我做咖喱饭的朋友都问怎么才能把咖喱饭做出日本饭店的味道,明明自己也是用了一样的咖喱块,但味道总差点啥,嗯,很可能确实是差了些东西, 看看你就知道了。

这个分量做出来是满满一大锅,够至少4人吃,如果家里人少我还是建议做这么一大锅,吃不完的放到第二天更好吃,或者用来做咖喱乌冬也很赞,后面会写。

每日一食:味道醇厚的『日式咖喱饭』

工具/材料

牛腩/牛腱子/牛脸肉 800克左右
洋葱 2个,切块
烹饪清酒 半杯
土豆 3个,切块
胡萝卜 2个,切块
水/高汤 大概5杯
咖喱块 1大盒(长方形的那种包装)
Tonkatsu sauce 1大瓷勺,不可缺(这是吃日式猪排时用的酱)
酱油 1大瓷勺,不可缺
奶油 2大瓷勺,不可缺(可用半杯全脂牛奶代替)
蜂蜜 1大瓷勺,不可缺
咖喱粉 2小勺,不可缺

操作方法

  • 01

    大火热2瓷勺油,把洋葱放进去炒到边缘位置发黄,锅边有点焦黄的话没关系。

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  • 02

    把牛肉也放进去炒,炒到变色就好。倒入清酒,趁热把锅边刮一刮。

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  • 03

    倒水进去,5杯水用量不一定准确,大概就是没过牛肉再多出2cm就差不多了,大火烧开后盖上盖子,小火炖1小时。

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  • 04

    把土豆和胡萝卜放进去,再炖15分钟的样子。

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  • 05

    把咖喱块掰开,放进锅里用木勺子搅融化。

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  • 06

    再把tonkatsu sauce、酱油、奶油、蜂蜜、咖喱粉、苹果泥全部放进去搅匀。

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  • 07

    搅匀后转中火炖5分钟(这个时候要用木勺不停的搅动,不然容易糊底),关上火,再焖20分钟的样子入入味就很好吃了!!

    每日一食:味道醇厚的『日式咖喱饭』
  • End

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