每日一食：馋哭隔壁小孩的『香煎无骨鸡腿』
1019 次浏览2020-11-24柠萌
小孩子超级喜欢的香煎鸡腿
工具/材料
鸡四分之一腿 1只
盐 3克
料酒 10克
蚝油 10克
胡椒粉 少许
生抽 15克
葱、姜、洋葱丁 适量（腌制用）
白糖 5克
操作方法
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01
选用鸡的四分之一腿，大的那种哦
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02
去掉大块的鸡油
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03
接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。
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04
在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。
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05
然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。
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06
然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了。
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07
一块完整的骨头出来了。
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08
接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头。
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09
同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉
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10
再把骨头翻过来，在关节的上面部分剁段，注意哦，这块骨头的下面关节要留着
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11
这样下面的骨头也出来了（还有一个关节要留在鸡腿上）
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12
然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。（还有一个步骤腌制忘记拍了，排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜）
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13
锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。
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14
翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。
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15
改刀后装盘，鸡皮朝上哦。
- End
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