每日一食:馋哭隔壁小孩的『香煎无骨鸡腿』

892 次浏览2020-11-24柠萌

小孩子超级喜欢的香煎鸡腿

每日一食:馋哭隔壁小孩的『香煎无骨鸡腿』

工具/材料

鸡四分之一腿 1只
盐 3克
料酒 10克
蚝油 10克
胡椒粉 少许
生抽 15克
葱、姜、洋葱丁 适量(腌制用)
白糖 5克

操作方法

  • 01

    选用鸡的四分之一腿,大的那种哦

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  • 02

    去掉大块的鸡油

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  • 03

    接下来要去骨了,划线的是骨头的位置。

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  • 04

    在上面骨头的顶部开一个口,让骨头露出来。

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  • 05

    然后用刀慢慢把这块大骨刮出来,骨头上肉刮干净。

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  • 06

    然后到关节处,露出关节,然后用刀切断,在关节处下刀,这样不用剁,轻轻一割就可以了。

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  • 07

    一块完整的骨头出来了。

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  • 08

    接下来继续去下面的大骨,顺着骨头划一刀,露出骨头。

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  • 09

    同样的方法,让骨头上面一部分脱离鸡肉

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  • 10

    再把骨头翻过来,在关节的上面部分剁段,注意哦,这块骨头的下面关节要留着

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  • 11

    这样下面的骨头也出来了(还有一个关节要留在鸡腿上)

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  • 12

    然后用刀在鸡腿的肉厚出,将肉轻轻排剁,为了便于入味,鸡皮这一面不要剁。(还有一个步骤腌制忘记拍了,排剁好的鸡腿加所有调料和香料放入冰箱腌制一夜)

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  • 13

    锅里油烧热,放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。

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  • 14

    翻面再煎5分钟左右,到鸡腿成熟。

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  • 15

    改刀后装盘,鸡皮朝上哦。

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  • End

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