卤牛肉的做法

997 次浏览2019-08-30
卤牛肉的做法

工具/材料

【卤牛肉配料】牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、盐适量、生姜30克、香叶5片、桂皮1片、干辣椒5个、八角3粒、草果1个、丁香5粒

操作方法

  • 01

    首先,将丁香、花椒和孜然装入卤料包,装好后把卤料包密封好。再把生姜切片,放在一旁备用。

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  • 02

    接着,锅里放入冷水,将牛肉放进去,大火烧开后将牛肉捞出。

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  • 03

    重新准备一锅水,放入生姜片、桂皮、干辣椒、草果、八角、香叶和料包,再加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐,最后放入牛肉,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮1个小时,煮好后隔夜入味。

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  • 04

    第二天将牛肉夹出来,从牛肉中间切开,再将其切成片,放在一旁待用。

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  • 05

    将香菜、小米辣切成段,大蒜拍扁后切碎,准备一个碗,将生抽、芝麻油、红油倒入,再加入切好的香菜、小米辣和蒜末,用筷子搅拌均匀。

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  • 06

    把切好的牛肉放在碗里,淋上拌好的调料,这道卤牛肉就完成了。

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  • End

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