白切羊肉汤怎么做?

1015 次浏览2019-08-22
白切羊肉汤怎么做?

工具/材料

羊排肉1.5kg

操作方法

  • 01

    先将羊肉焯水,取整块羊排肉切半,冷水下锅。

    白切羊肉汤怎么做?
  • 02

    水沸腾后,撇去浮沫。

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  • 03

    捞出,放入冷水中洗去血污。

    白切羊肉汤怎么做?
  • 04

    等炖锅中水烧沸后,放入羊肉、姜片和盐。

    白切羊肉汤怎么做?
  • 05

    大火烧开后转小火,炖上1个小时左右。当羊肉能被筷子戳透,就可以捞出来了。

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  • 06

    稍稍放凉,拔去羊骨。

    白切羊肉汤怎么做?
  • 07

    等肉放至完全凉透后,切成薄片。

    白切羊肉汤怎么做?
  • 08

    取一口砂锅,放入适量羊肉汤、切成片的萝卜,煮至萝卜熟透。

    白切羊肉汤怎么做?
  • 09

    再放入肉片,烫个两三分钟就可以了。

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  • 10

    出锅前撒上大蒜叶。

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  • 11

    这就是汤浓味鲜、香而不腻的白切羊肉清汤。

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  • End

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