老成都油油饭怎么做

1047 次浏览2019-08-21

工具/材料

酱油 300毫升

操作方法

  • 01

    首先用鸡汤和香料来熬酱油,锅里倒入和酱油等量的鸡汤,下入少量八角桂皮和草果。

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  • 02

    烧开之后用小火慢慢煨,直到水位下降三分之二后就可以关火了。

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  • 03

    接下来将猪板油切成条以后放入锅中,加入清水,拍碎的老黄姜和花椒,再加一点浓香型的四川白酒。

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  • 04

    之后开中火慢慢熬,不时翻动,让猪油充分出油,直到油渣呈现金黄色,过滤出来之后猪油就熬好了。

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  • 05

    这是盛出刚刚蒸好的米饭,在米饭上舀上几勺熬好的酱油和猪油,接着马上拌匀。

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  • 06

    再撒上一些切碎的油渣就做好啦。

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  • End

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