如何做白灼虾?

1014 次浏览2019-08-21

白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

工具/材料

基围虾500g

操作方法

  • 01

    柠檬切片,大葱切段。

    如何做白灼虾?
  • 02

    冷水放入葱姜,煮沸。

    如何做白灼虾?
  • 03

    放入柠檬片、鲜榨柠檬汁。

    如何做白灼虾?
  • 04

    水再次煮沸后,放入虾。

    如何做白灼虾?
  • 05

    虾身蜷曲时,加盐。

    如何做白灼虾?
  • 06

    待虾浮起,关火捞出。

    如何做白灼虾?
  • End

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